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怎样做樱桃蛋糕好吃,各种家常樱桃蛋糕的做法

时间:2022-10-07 08:17:35 来源:网络整理 转载:www.vobz.cn榆树设备材料专业快速分类网
美厨邦分享3种樱桃蛋糕的****方法与技巧 一、彩绘樱桃蛋糕卷 彩绘蛋糕真有趣,把****的图案彩绘上去,美丽又好玩;而且是用天然食材的颜料,吃得安心,吃得健康。 彩绘樱桃在彩绘蛋糕的图案中,属于比较简单的方式,只要小点点再加上绿色部份就完成了。 鲜

美厨邦分享3种樱桃蛋糕的****方法与技巧

  一、彩绘樱桃蛋糕卷

  彩绘蛋糕真有趣,把****的图案彩绘上去,美丽又好玩;而且是用天然食材的颜料,吃得安心,吃得健康。 彩绘樱桃在彩绘蛋糕的图案中,属于比较简单的方式,只要小点点再加上绿色部份就完成了。

  鲜奶油250克,糖10克,蛋黄5颗

柳橙汁50克,油50克,****泥120克,低筋面粉100g

蛋白6颗,白砂糖70g 

  1.蛋黄先加柳橙汁再加油,****泥120克。2.接着再加入过筛的低筋面粉---完成蛋黄糊

  3..蛋白先打出大泡泡+70克的白砂糖。4.再以中速分三次加入糖打至硬性发泡

  5.把发泡蛋白倒1/3至蛋黄糊同方向用翻的方式拌匀.6.再把上作法的面糊倒入剩下的发泡蛋白拌匀,成蛋糕糊

  7.取3大匙蛋糕糊加2大匙桑椹酱(草梅酱亦可)搅拌均匀成颜料上面彩绘颜料滴进烘焙纸上,8.150度烤箱预热8分钟,进入烤3分半的时间,取出.(烤箱持续中)

  9.其他的蛋糕糊全部倒入烤好彩绘蛋糕的模型中抹平放入烤箱温度150度约烤25分钟。10.烤好取出烤盘,料理纸与蛋糕离开烤盘。11.蛋糕凉了再分开料理纸,用抹茶液画绿色部分

  12.中间抹上加10克糖打发的鲜奶油或其他口味的鲜奶油.也可以抹上果酱.

  二、三重口感的樱桃香酥蛋糕

  材料:黄油125克,糖60克,低粉80克,杏仁粉10克,泡打粉1小勺,鸡蛋60-70克,樱桃100克,盐1克。

  香酥粒材料:黄油45克,砂糖30克,低粉70克。

  1、黄油软化,加入砂糖搅匀,然后加入低粉,双手轻搓成粒,放入冰箱备用。

  2、樱桃洗净沥水去核,一分为四。

  3、所有粉类混合均匀。

  4、砂糖用料理机打成糖粉。

  5、鸡蛋打散打匀。

  6、黄油软化。

  7、加入糖粉与盐。

  8、用打蛋器打发至黄油体积膨大,颜色发白。

  9、至少分三次加入蛋液,每次加入都要充分打匀,防止油水分离。

  10、打发好的黄油是轻盈的羽毛状。

  11、筛入之前混合好的粉类。

  12、轻轻拌匀,一拌匀就要停止,千万不要过度搅拌。

  13、将拌好的面粉倒入做了防粘处理的模具中。

  14、放入樱桃块,轻轻搅拌几下。

  15、撒入香酥粒。

  16、烤箱预热上火200度,下火160度,放至上层烤至表面上色,然后将温度调为上下火145度,挪至下层,表面盖锡纸,烤40分钟左右。(此处用的是6寸圆模,如果用其他模具,要灵活调整时间与温度。)

  三、樱桃蛋糕做法

  材料:鸡蛋、低筋面粉、色拉油、牛奶、樱桃

  做法:

  1、樱桃去核切碎备用,分离蛋黄蛋清;

  2、蛋黄和23克砂糖混合,依此加入色拉油,牛奶,过筛低筋粉,混合成蛋黄面糊;

  3、打发蛋白成硬性发泡,打发的蛋白分3次加入蛋黄面糊;

  4、再加入樱桃碎,上下翻拌,搅拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘,用力震两下,震出大气泡;

  5、烤盘放入预热170度的烤箱20分钟;

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